Descriptif de l’emploi
Sous l’autorité du Responsable de production, et au sein d’une équipe de 7 agents, l’agent participe aux activités de production de repas, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration.
Missions / conditions d’exercice
1. Assistance à la production de préparations culinaires en cuisine ou en office
– Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets.
– Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène.
– Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production.
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
– Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
2. Distribution et service des repas
– Cuisiner et préparer les plats.
– Présenter les mets de manière agréable.
– Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance.
– Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène.
3. Accompagnement des convives pendant le temps du repas
– Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.
– Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé.
4. Maintenance et hygiène des locaux et matériels
– Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
– Assurer la plonge et participer à l’entretien des locaux et matériels
Des missions non citées, en lien avec le service, pourront être demandées selon les nécessités du service.
Missions occasionnelles/saisonnières/spécifiques :
– Participation au grand nettoyage des locaux en période de vacances.
– Fabrication des repas des ALSH durant les vacances scolaires
– Fabrication des repas pour différentes manifestations
– Participation à la commission des menus.
– Entretien de locaux communaux
Profils recherchés
– Connaissance de la réglementation en d’hygiène et de sécurité
– Connaissance des techniques d’entretien de locaux
– Aptitude physique
– Capacité à travailler en équipe
– Sens de l’organisation
– Permis B